[만족]서천장항-손님 스스로 가격을 계산한다면?

음식은 파는걸까? 대접하는 걸까?

메뉴는 있는데 가격이 없다! "고객 만족도"에 따라 계산 하세요!

라고 가격표시를 한다면 낙지덮밥은 얼마를 계산하실까? 대부분 식당들은 손님이 수동적으로  정해진 가격을 계산했는데 "만족도"에 따른 값어치는 기존 가격들을 파괴 할 것이다 손님은 모른다 식자재 원가를 모르고 '식당을 운영하면서 들어가는 돈'을 모른다 그러나 아는 것은 있다 이 음식은 어떻고, 저 음식은 어떻고 맛도 알고, 친절한지 불친절한지 서비스를 안다 그들은 전문가이고 귀신이기 때문이다 식당운영을 하는 나는 식당 전문가이지만 그들은 음식 전문가이다 음식을 오감으로 느끼기 때문이다 사실 '맛'보다 가게에 흐르는 분..........