영국 스타 셰프라고 하면, 아무래도 고든 램지가 제일 먼저 떠오르는 편입니다. 하지만 고든 램지를 떠오르면 한 인물이 생각나는 것도 꽤나 일반적인데, 마르코 피에르 화이트 셰프는 고든램지의 스승으로서 많은 요리사분들에게 인정을 받은 요리사인 동시에, 많은 분들에게 대중적으로 요리 레시피를 알려주고 있기도 합니다.
그 중에서는 미슐랭 셰프의 노하우가 담긴 레시피들도 다수 볼 수 있는데, 그 중 이탈리아 정통방식으로 토마토와 양파 마늘 올리브오일만으로도 충분히 만들 수 있는 아주 기본적인 토마토 소스 만드는 방법을 알려줍니다. 마르코 피에르 화이트 셰프는 맛있는 토마토 소스를 만드는 방법 중 가장 중요한 것으로 1년 중에 두달만이 재철인 토마토인 만큼 신선한 재료 50% 그리고 통조림 재료 50%면 매번 일관적인 맛있는 맛을 내는 소스를 만들 수 있다고 설명합니다.
우선 양파와 마늘을 강판에 갈아줍니다. 왜 마늘과 양파를 칼로 썰지 않고 갈아주냐고 물을 수 있는데, 그 답으로 마늘과 양...
