『바디:우리 몸 안내서』 빌 브라이슨 저자(글) · 이한음 번역 우리는 먹는 것 흔히 음식에 대한 상식이라 믿고 있는 것들이, 실은 역사적으로 형성된 생존 전략의 부산물이라는 점을 알게 되면 머리가 띵해진다. 오랫동안 우리는 "이것이 건강에 좋다" 혹은 "이것은 반드시 피해야 한다"는 식의 단편적인 정보를 주입받아 왔다.
그러나 음식과 영양에 대한 진실은 단순하지 않다. 인간의 식습관은 영양 섭취 이상의 의미를 지닌다.
그것은 생존을 위한 적응의 산물이자, 문화와 경제, 사회적 환경 속에서 형성된 집단적 경험의 결과물이다. 빌 브라이슨의 『바디: 우리 몸 안내서』의 "음식, 맛있는 음식" 장은 이러한 복잡한 이야기를 다룬다.
우리가 무엇을 어떻게 먹어왔는지, 그리고 지금 우리의 식탁이 어떤 과정을 거쳐 변화했는지를 추적하며, 물, 소금, 설탕이라는 세 가지 기본 요소를 통해 인간의 생리적 메커니즘과 현대의 영양 과잉이 어떻게 충돌하는지를 탐구한다. 과거의 결핍과 현대의 풍요가 만들어...
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원문 링크 : 우리 뇌는 아직 원시시대?! - 바디(3)