비트 효능 부작용 고르는 방법

비트는 원래 북아프리카 지중해 연안에서 자라던 채소예요. 따뜻한 햇살과 바람을 타고 유럽과 아시아를 거쳐 아메리카까지 퍼져나갔어요.

지금은 세계 곳곳에서 재배되며 사랑받고 있어요. 우리나라에서도 강원도, 전라남도 등 기후가 맞는 지역에서 흔히 볼 수 있게 되었답니다.

겉모습을 보면 둥근 뿌리 부분이 붉은 자줏빛을 싹~ 띠고 있는데요, 바로 이 색의 비밀은 ‘베타시아닌’이라는 천연 색소예요. 이 성분은 항산화 작용을 해서 몸속의 산화 스트레스를 줄여주고, 혈액 순환에도 도움을 줄 수 있어요.

그래서 비트는 ‘혈관 건강 지킴이’라고 불리기도 해요. 비트에 영양을 하나~하나~ 살펴보게 되면요, ‘엽산’과 ‘철분’, ‘마그네슘’, ‘칼륨’ 같은 무기질이 아주 풍부하게 들어 있답니다.

이 덕분에 빈혈 예방, 혈압 조절, 간 해독 작용에도 도움이 될 수 있어요. 또 식이섬유가 많아 장 건강에도 좋아서 변비가 있으신 분들께도 권장되는 채소랍니다.

비트는 조리 방법도 참 다양해요. 생으로 샐러드에...