곶감 효능 부작용 고르는 방법

곶감은 떫은 감을 껍질 벗겨 말린 것이고, 이 과정에서 ‘탄닌’이 변하면서 떫은맛이 줄고 ‘수분’이 빠지며 단맛이 더 짙어져요. 그래서 쫀득하고 달달한 맛이 생기는 거예요.

곶감은 수분에 따라 두 종류로 나뉘어요. 반건시는 약 50% 정도의 수분이 남아 촉촉하고, 건시는 약 30% 정도로 더 단단해 보관도 참 편하답니다.

그리고 겉에 살짝~ 올라오는 하얀 가루, 궁금하셨던 분들 많으셨죠? 이건 대부분 ‘포도당’과 ‘과당’ 같은 당분이 건조 과정 마지막에 결정화된 것이에요.

자연스러운 현상이라서 걱정하실 필요는 없어요. 그러나 솜털처럼 보송~보송~하게 퍼지거나 냄새가 꾸리~꾸리~하게 이상하면 곰팡이일 수 있으니 절대 드시지 말아주세요.

오늘은 제가 곶감 효능, 부작용, 고르는 방법을 찬찬히 소개해드릴게요. 하나도 어렵지 않으니까 마음 편히 쭉~~~ 읽어보세요. 1.

곶감 효능 ① 장의 건강을 개선해요. 감에는 ‘불용성 식이섬유’가 넉넉히 들어 있어요.

이 성분은 물에 잘 녹지 않아 장...