대구 대명동 파향과 불향 입은 숯불 막창 절창 매력 맛집 '진해숯불막창'

대구 대명동에서 전현무계획2에 소개된 맛집으로 손꼽히는 곳은 초벌되어 나와 구이 편의성이 뛰어나고 숯불향이 진하게 살아 있는 ‘진해숯불막창’이다. 위치는 대구 남구 성당로 272에 있으며 운영시간은 월요일부터 토요일까지 오후 5시부터 새벽 1시까지이고 매주 일요일은 휴무다. 주차는 가게 앞 전용 공간을 이용할 수 있지만 넉넉하지 않아 만차일 경우 인근 유료주차장을 이용해야 한다는 점이 안내된다. 큼직한 파란 간판이 멀리서도 눈에 띄고, 오래된 로컬 맛집 특유의 정겨운 분위기가 매력으로 다가온다.

가게 앞 주차 공간은 다소 협소해 4~5대 정도만 주차가 가능했고 평일 이른 시간 방문 시에는 바로 주차가 가능하다고 한다. 둥근 테이블과 빨간 의자가 놓인 내부는 숯불구이집 특유의 편안한 분위기를 자아내고, 환풍 시설이 잘 갖춰져 있어 실내에서 편하게 숯불 구이를 즐길 수 있다. 안쪽에는 전현무계획2에 소개된 방송 장면이 크게 부착되어 있어 방문 전부터 기대감을 높인다. 기본찬으로 쌈 채소와 마늘·고추·쪽파가 깔리고 양념장과 쌈장, 시원한 백김치가 곁들여져 숯불 구이와 함께 먹기에 알맞다.

메뉴 구성은 돼지막창, 절창, 소막창은 물론 목살과 생삼겹까지 다양하게 준비되어 있어 선택의 재미가 있다. 막창과 절창을 초벌해 주어 나올 때부터 숯불향이 은은히 배어 있고, 초벌 구이가 구이 테이블에서 더 쉽게 즐길 수 있도록 돼 있다. 요리 방식은 노릇하게 익은 초벌 위에 파를 얹어 함께 구워 고소함과 파향이 더해진다. 씹히는 맛은 겉면이 바삭하고 내부는 쫄깃하며, 불향이 강하게 올라와 양념 없이도 충분히 맛있다. 절창은 도톰하고 색감이 살아 있으며 대파와 함께 구워져 기름진 맛은 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 남긴다.

전현무계획2에 소개된 맛집답게 숯불향과 파의 조합이 돋보이고, 대파와 함께 구운 조합이 의외로 잘 어울린다. 로컬 맛집 특유의 편안한 분위기 속에서 쫄깃한 막창과 고소한 절창이 든든하게 어울려 지역 맛집으로서의 매력을 충분히 전달한다. 돼지막창 5인분은 50,000원, 절창 3인분은 36,000원으로 제시되며, 초벌된 상태로 제공되어 바로 식사를 시작할 수 있는 편리함이 있다.