터키식커피(샌드커피/이브릭/체즈베) valiantmade, 출처 Unsplash 커피는 세계적으로 가장 많이 즐겨지는 음료 중 하나입니다. 이러한 커피 중에서도 다양한 방식으로 추출되는 커피가 있습니다.
터키식 커피는 에스프레소 머신과 비슷한 원리지만 물 대신 원두가루를 이용해서 만드는 커피입니다. 이 독특한 방식 덕분에 우리나라에서는 다소 생소하지만 세계적으로는 인기있는 커피랍니다.
맛 뿐만 아니라 만드는 과정 또한 흥미로워서 여러분께 소개해드리고자 합니다. carouliss, 출처 Unsplash 터키식 커피란?
터키식 커피란 곱게 간 원두가루를 물과 함께 끓여 마시는 방식입니다. 이브릭(Ibrik) 또는 ‘체즈베(Cezve)’라는 주전자에 곱게 간 원두와 물을 넣고 끓이면 거품이 일어나면서 커피를 추출합니다.
다 마시고 난 후 바닥에 가라앉은 가루 모양이 마치 커피점을 치는 도구인 ‘커피핀’과 닮아서 터키에서는 커피를 마시고 나면 점을 치기도 합니다. 또한 세계에서 가장 오...
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