emilyrichardsss, 출처 Unsplash 카페가면 항상 먹는 커피인 아메리카노나 라떼 말고 가끔 많이 달달한 음료가 먹고싶을 때 있습니다.그럴때마다 많이 주문하는게 카페모카 또는 초코라떼입니다. 여기에 달달한 맛을 내기위해 들어가는것이 초코 시럽입니다.
초코 시럽을 만들기 위해 들어가는 초콜릿(카카오)에 대해서 많이 모르시는 것 같이 정리해 보았습니다. 초콜릿이란 초콜릿은 카카오 빈을 기반으로 하여 가공한 식품입니다.
초콜릿의 주재료는 카카오 매스, 카카오 버터이며 숙성한 카카오 빈을 로스팅해서 분말로 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 카카오 버터를 혼합하고, 설탕 이외 다른 재료를 더 넣어 만들어집니다. 카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 루비 초콜릿, 골드 초콜릿 등으로 구분하고 있고 음료화한것중에 대표적인 것이 카페모카와 초코라떼 등이 있으며, 이외에도 여러 디저트의 재료로 사용됩니다.
tetiana_bykovets,...
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