나는 유제품이 유명한 홋카이도에서 가장 유명한 디저트 브랜드 르타오의 수플레와 파토스를 직접 경험하며 오타루에서 시작된 이 브랜드의 매력을 체감했다. 오타루 본점은 양과자점과 카페가 한 공간에 어우러져 있고 1층은 선물용 제품으로 가득 차 있어 깔끔하고 정갈한 분위기였다. 2층으로 올라가면 파토스 매장이 바로 보이고, 여기는 대기표를 받아 1층 구경을 함께 하는 구조라 기다리는 재미도 있었다. 번호표를 받고 라인앱으로 실시간 순서를 확인할 수 있어 편했고, 다소 바쁜 주말에도 대기 체감은 비교적 양호했다. 파토스의 메뉴는 치즈 수플레 팬케이크를 중심으로, 수플레와 함께 먹는 조각케이크와 파르페, 간단한 음료까지 다양했다. 1인 1메뉴 규칙이 있어 선택에 제약이 있지만 맛볼 수 있는 메뉴가 많아 큰 흥미를 느꼈다.
치즈 수플레 팬케이크는 딸기, 망고, 모듬 과일의 3종 구성으로 각각 가격대가 1,650엔에서 1,980엔 사이였고, 미니 케이크와 파르페는 각각 1,050엔, 1,595엔에서 시작했다. 수플레의 핵심은 4종 치즈를 사용한 크림과 달콤하고 고소한 맛의 조합으로, 달콤함이 가볍게 녹아드는 질감이 돋보였다. 특히 딸기 치즈크림의 크림 texture와 달콤한 딸기 소스의 상큼함이 어우러져 입안에서 균형을 잘 이뤘다. 파토스의 독특한 매력은 홋카이도의 신선한 유제품으로 만든 크림과 풍부한 토핑의 조합에서 나오며, 한국에서는 보기 어려운 화려한 메뉴 구성이었다.
또한 수플레 팬케이크나 파르페를 먹지 않더라도 오타루점의 분위기와 다층적 디저트 구성은 충분히 매력적이었다. 나는 이곳에서 유제품의 풍미와 디저트의 밸런스에 감탄했고, 홋카이도가 낳은 깊은 낙농 문화가 한층 돋보이는 브랜드라는 인상을 받았다. 오타루를 방문한다면 르타오 파토스의 다양한 메뉴를 통해 한층 다채로운 디저트 경험을 추천하고 싶다. 이곳은 홋카이도의 전통적 낙농 업과 르타오의 창업 정신이 만나는 지점으로 남아 있다.
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