[뺄셈 밥상 2탄] 무수분 시금치무침 — 소금 0g, 물 없이 데쳐 감칠맛 폭발

물컹하지 않고 뽀드득 씹히는 식감, 그리고 씹을수록 올라오는 달콤함이 예술입니다. 안녕하세요!

꿈을꾸는나무의 한끼입니다. 시금치를 물 없이 자체 수분으로 3분간 쪄낸 뒤, 소금 대신 참치액·들기름·깨소금으로 버무리면 영양 손실 없이 감칠맛이 폭발하는 저염 시금치무침이 완성됩니다.

나쁜 건 빼고(-) 건강은 더하는(+) [뺄셈 밥상 시리즈 2탄]으로 돌아왔습니다! 이웃님들, 시금치나물 무칠 때 보통 어떻게 하시나요?

펄펄 끓는 물에 소금 넣고 푹 데쳐낸 뒤, 다시 맛소금으로 간을 맞춰 조물조물 무쳐내시죠. 하지만 그렇게 요리하면 시금치의 좋은 영양소는 물에 다 빠져나가고, 나트륨 섭취량만 훌쩍 높아지게 됩니다.

그래서 오늘은 물 한 방울 안 넣고 시금치 자체 수분으로 익혀 영양은 100% 살리고, 소금 0g으로도 감칠맛이 폭발하는 '무수분 시금치무침' 비법을 소개해 드릴게요. 우리 가족 혈관과 건강을 지키는 기적의 레시피, 지금 바로 시작합니다!

1. 무수분 시금치무침 준비 — 씻은...