항정살 고추장조림 - 항정살로 만들 수 있는 정말 맛있는 술안주, 반찬 레시피

보통 항정살하면 구이를 많이 떠올릴텐데 나는 이번에 항정살을 고추장에 졸여보았다. 솔직히 플레이팅에 자신은 없어서 모양이 이쁘게 나오진 않았지만 맛 하나는 기가막혔다ㅋㅋㅋ 각설하고 바로 재료부터 소개해보도록 하겠다.

항정살 고추장조림 재료 : 항정살 1팩, 꿀 2스푼, 고추장 3스푼, 후추가루 반스푼, 고춧가루 4스푼, 미림 1스푼, 물엿 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 통마늘 5알, 다진 쪽파, 대파 흰부분, 깻잎, 참깨가루 1) 항정살 1팩에 먼저 꿀 2스푼을 넣고 단맛이 베이도록 10분간 재워둔다. 2) 고추장 3스푼, 후추가루 반스푼, 고춧가루 4스푼, 미림 1스푼, 다진마늘 2스푼, 쪽파 조금을 넣고 30분정도 짧게 숙성해준다. 나는 통마늘도 먼저 넣었는데 나중에 다 으깨지니 통마늘은 나중에 넣는 것을 추천ㅠㅠ 3) 숙성해둔 항정살에 물을 자박하게 넣고 졸여가며 간을 본다.

싱거우면 소금 추가, 단맛이 부족하면 물엿을 추가해준다. 4) 졸인 항정살은 그릇에 옮긴 뒤 고기 겉면...

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