안녕하세요. 오븐의 마법사입니다.
얼마 전 엄마가 경동시장에서 마늘 3 접을 사 오셨어요. 엄마 쉬시는 날 그 마늘 3 접을 내놓으시더니 "논마늘이라 빨리 썩을 수 있으니 빨리 손질해야지."
하시더라고요. 한식에는 늘 필수로 들어가는 재료로 김치, 볶음, 국물요리, 심지어 파스타까지...
우리 식탁에서 빠지지 않는 재료긴 하지만 논마늘, 밭마늘, 육쪽마늘 이렇게 다양한 종류가 있어 용도가 다르게 쓰이는지는 알지 못했어요. 사실 이 세 가지는 모양도 다르고, 향도 다르고 보관법도 달라 어떤 것은 수분이 많아 신선한 요리에 좋고, 또 어떤 것은 껍질이 단단해 오래 보관할 수 있다고 엄마가 말씀해 주시기 전까지는 금시초문이었어요.
그래서 도대체 어떻게 다른지 궁금증에 음식 할 때 늘 사용하는 이 식재료에 대해 알아보았어요. 마늘 3종 완벽 비교 1️논마늘(생마늘) 재배지: 주로 남부지역(전남, 무안 등) 논에서 재배 수확 시기:5~6월 경 모양, 특징: 껍질이 얇고 수분이 많음 입이 작고...
