오늘 소개할 엄마표 무청 시래기 된장국은 엄마가 직접 다듬어 삶아둔 청무 무청으로 끓여서, 훨씬 부드럽고 깊은 국물맛이 특징이에요. 푸짐한 양으로 끓여 며칠 내내 따뜻하게 즐길 수 있는 든든한 집밥 국이랍니다.
청무 무청으로 끓인 시래기 된장국 부드럽고 구수한 집밥 레시피 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 오늘 오랜만에 엄마 손맛 가득한 국요리 대용량 레시피를 가져왔어요.
청무의 무청은 다른 무청보다 섬유질이 더 부드럽고 연한 편이라, 국을 끓였을 때 질기지 않고 훨씬 먹기 좋아요. 엄마가 무김치를 담고 남은 무청을 따로 삶아 저장해둔 걸 활용했답니다.
귀찮긴 해도 한번 손질해두면 국뿐 아니라, 나물 무침, 밥을 만들어 먹을 수 있어요. 무청 시래기 된장국 만드는 법 *재료* (약 20인분) 시래기(청무 무청 삶은 것) 1.8kg 무 반개 고춧가루 3T 된장 10T (시골 된장은 진하니 시판 된장은 간을 조절하세요) 쌀뜨물 8L 두부 4모 코인 육수 6개 다진 멸치 7T (멸치 한 ...
