라이스페이퍼 감자채전 쫀득바삭 치즈로 풍미 업! 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다.
요즘 감자가 제철이다 보니 시장 가도 감자가 많이 보여요. 제철이라 그런지 감자가 쫀득하고 찰져서 전을 해먹기 딱 좋은 때인 것 같아요.
주변 지인분들도 농사를 지어 감자를 많이 주셨는데, 이번에는 조금 색다르게 감자채전을 만들어봤어요. 보통 감자전이라고 하면 감자를 강판에 곱게 갈아서 부치는 전통 방식이 익숙한데, 이번에는 감자를 채 썰어 스위스 뢰스티처럼 만들고, 라이스페이퍼를 활용해 바삭하고 쫀득한 식감을 더해봤어요.
특히 치즈를 곁들여서 두 가지 버전으로 구워봤는데, 맛과 식감이 꽤 달라서 비교하는 재미가 있었어요. 라이스페이퍼 감자채전 *재료* 감자 작은 것 2개 소금 한 꼬집 (취향에 따라 조절) 라이스페이퍼 4장 계란 반개 (ver 2 용) 몬테리잭 치즈 체다치즈 올리브유 넉넉히 STEP 1.
재료 준비 1. 감자는 채 썰어 물에 담가 전분기를 제거해서 준비해 주세요.
얇은 채칼을 이용하면...
