쫄깃한 도토리묵의 변신! 감칠맛 나는 양념장과 도토리묵무침 만드는 법 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다.
지난번에 만든 도토리묵 기억하시나요? 생각보다 묵이 빨리 완성되서 정말 신기했는데, 직접 만든 도토리묵은 하루가 지나면 전분이 안정되면서 쫄깃한 식감이 살아나서 오히려 다음날이 더 맛있어요.
오늘은 그 도토리묵으로 도토리묵무침을 만들어봤어요. 사먹는 묵은 약간 뽀드득(?)
같은 식감이 나는데, 수제 도토리묵은 점도 있는 묵직한 맛이나요. 그래서 묵무침을 만들었을때 훨씬 양념이 잘 붙어있고 잘 어울리더라고요.
냉장고에 있는 야채 몇 가지면 충분히 근사하게 완성되는 메뉴라 밥반찬은 물론, 막걸리 안주로도 딱이랍니다. 도토리묵무침 만드는법 & 양념장 레시피 *재료* 도토리묵 1모 (약 400g) *양념장 간장 2T 미림 2T 물엿 2T 다진마늘 1T 고춧가루 1T 참기름 1T 김가루 약간 참깨 약간 *곁들임야채 오이, 당근, 상추, 양파, 깻잎, 고추 (적당량) ️마트나 시장에서 묵을 사...
