정월대보름 무나물볶음 레시피 실패 없는 무나물 만드는 법

정월대보름이면 빠질 수 없는 게 바로 나물 반찬이죠. 그중에서도 가장 기본이 되는 나물이 무나물이에요.

재료도 단순하고 만드는 법도 어렵지 않은데, 이상하게 식감 맞추기가 쉽지 않더라고요. 덜 익으면 퍼석퍼석하고, 너무 익으면 물러서 흐물흐물해지고요.

그래서 오늘은 실패 없이 달큰하게 완성되는 무나물볶음 레시피를 정리해 볼게요. 무는 겨울 무가 특히 달고 맛있잖아요.

수분도 많고 단맛도 좋아서 나물로 볶아두면 정말 밥도둑이에요. 저는 무 껍질을 다 벗기지 않았어요.

껍질 쪽에 영양이 많다고 해서 지저분한 부분만 도려내고 그대로 사용해요. 이게 은근히 식감도 더 살아 있고 맛도 깊어요.

무나물볶음 만드는 법 재료 무 한 개(1.2kg) 굵은소금 1T (절일 때 1/2t + 마무리 1/2T) 뉴슈가 1t 식용유 3T 간 마늘 0.5T 맛나 1/2t(가루 육수 대체 가능) 참깨 1T 검정깨 1T 들기름 1T 재료 보시면 아시겠지만 정말 기본양념이에요. 그래서 더 식감이 중요해요.

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