집에서 만드는 밥반찬 중에서 생각보다 간단하면서도 밥도둑인 메뉴가 바로 감자요리예요. 특히 감자와 꽈리고추를 함께 볶아 조리면 짭조름하면서도 매콤한 맛이 더해져 밥에 올려 먹기 좋은 반찬이 돼요.
감자를 그냥 바로 조리면 쉽게 부서지거 양념이 겉돌 수 있는데 감자를 소금물에 담가 전분을 빼주고 먼저 볶아서 조리면 식감은 더 단단하고 양념도 훨씬 잘 배는 감자조림이 돼요. 집에서 만들기 쉬운 반찬이지만 이 작은 차이 하나로 맛이 확 달라지는데, 오늘은 감자를 먼저 볶아서 만드는 꽈리고추 감자조림 레시피를 소개하려고 해요.
꽈리고추 감자볶음 *재료* 감자 6개 꽈리고추 180g 대파 약간 * 감자 전분 제거용 물 1L 굵은소금 0.5T * 양념장 진간장 2T 참치액 0.5T 고춧가루 1.5T 물엿 3T 고추장 0.5T * 볶을 때 식용유 2T 다진마늘 1T 물 50ml 굵은소금 0.5T 참기름 1T 통깨 1T STEP 1. 재료 손질 1.
감자 6개는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게...
