겨울이 되면 꼭 한 번은 만들어 먹게 되는 반찬이 바로 파래무침이에요. 바다 향이 은은하게 올라오는 파래에 아삭한 무채가 더해지면 밥반찬으로 정말 잘 어울리거든요.
파래는 겨울이 제철인 해조류라 향이 가장 좋은 시기가 12월부터 2월이에요. 3월인 지금은 제철 막바지라 향이 진하면서도 가격이 비교적 저렴한 편이라 파래무침 만들어 먹기 딱 좋은 시기예요. 파래는 겨울철에 특히 좋은 해조류인데, 철분과 요오드, 식이섬유가 풍부해서 빈혈 예방과 장 건강에도 도움이 되는 식재료예요.
그러니, 장보러 갔다가 보인다면 꼭 사오셔서 새콤달콤한 밑반찬으로 파래요리를 만들어보세요. 오늘은 비린내 없이 깔끔하고 새콤달콤하게 무치는 파래무침 황금레시피를 소개할게요.
파래무침 황금레시피 *재료* 파래 300g (+굵은소금 1T) 무 100g (+굵은소금 1t) * 양념 설탕 1T 소금 0.5t 다진 마늘 0.5t 멸치액젓 1T 식초 2T 매실청 2T 물 4T 대파 흰부분 약간 통깨 약간 STEP 1. 파...
