미나리전 바삭하게 만드는 법 새우넣은 미나리부침개 레시피

요즘 날씨가 완연한 봄이더라고요. 이맘 때 꼭 생각나는 식재료 중 하나가 바로 미나리!

요즘 미나리가 제철이라 향이 정말 진하고, 줄기도 연해서 전으로 부쳐 먹기 딱 좋은 시기더라고요. 저는 평소에도 미나리전을 자주 해먹는 편인데, 이번에는 새우를 넣어서 조금 더 특별하게 만들어봤어요.

지난 번에 돌나물전에 새우를 넣어먹으니까 맛있더라고요. 원래는 두 장으로 나눠 부치려고 새우를 넉넉하게 준비했는데, 애매하게 남아서 한 장에 다 올려봤거든요.

근데 오히려 이렇게 만든 게 훨씬 맛있더라고요. 미나리전만 먹으면 향은 좋은데 살짝 심심할 수 있는데, 중간중간 새우가 탱글하게 씹히면서 은은한 단맛이 올라오니까 전체적인 맛이 훨씬 풍부해져요.

특히 바삭하게 구운 전 사이에서 새우 식감이 포인트처럼 터지면서 먹는 재미까지 확 살아나요. 오늘은 새우 듬뿍 넣은 새우미나리 부침개 레시피 정리해볼게요.

새우 듬뿍 넣은 미나리전 *재료* 미나리 160g 자숙 냉동 새우 20마리 튀김가루 1/2컵 부침...