비름나물 무침, 질기지 않게 데치는 시간과 고소한 황금레시피 양념 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 봄이 되니까 요즘 마트나 시장가면 봄나물이 정말 많더라고요. 그래서 오늘은 지금 이맘때 가장 연하고 맛있는 비름나물 무침을 준비했어요.
비름나물 중 쇠비름은 먹으면 오래 산다고 해서 '장명채(長命菜)'라는 별명이 있을 정도로 영양이 풍부한 채소예요. 특히 칼슘 함량이 우유보다 높아 성장기 아이들이나 어르신들 뼈 건강에도 아주 좋고, 비타민 A와 C가 풍부해 피로 회복과 피부 미용에도 탁월하다고 해요.
생명력도 강해, 저희 엄마가 어렸을 때는 지천에 알아서 자라던 게 비름나물이라고 하시더라고요. 쓴맛 없이 담백하면서도 씹을수록 은은한 단맛이 매력적인 비름나물!
실패 없는 양념 비율과 손질 팁까지 꼼꼼하게 정리해볼게요. 싱싱한 비름나물 고르는 법 & 세척 팁 맛있는 나물 요리의 시작은 좋은 식재료를 고르는 것부터 시작이래요.
저는 항상 나물은 엄마를 대동하고 사러가요. 잎의 색상 전체적으로...
