엄마의 손맛이 담긴 나박김치 시원하고 깔끔한 물김치 레시피 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 이번 추석 연휴 전에 시원하기 먹기 좋은 물김치를 만들었어요.
아빠가 밥반찬 겸 국물처럼 떠먹는 걸 좋아해서, 산뜻하고 깔끔하게 즐길 수 있는 나박김치를 자주 담가요. 엄마는 야채를 썰어 넣고 간만 맞추면 되는 김치라 세상 쉬운 김치라는데, 저는 몇 번이나 레시피를 정리했어요.
자극적이지 않고 깔끔해서 국처럼 떠먹기 좋고, 무의 단맛과 배 음료의 시원함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱인데, 저희 집은 명절 음식이나 느끼한 요리와 꼭 이 나박김치를 곁들이는데, 입안이 개운해지고 산뜻해져요. 양이 많아 보이죠?
우리 엄마 손이 커서 늘 대용량이에요. 그래도 이렇게 만들어두면 김치냉장고 속에서 며칠이 지나도 시원하고 아삭한 맛이 유지돼서 정말 좋아요.
나박김치는 원래 여름철 시원한 물김치로 많이 알려져 있지만, 요즘은 계절 상관없이 입맛 없을 때나 느끼한 음식 후에 먹기 딱 좋아요. 알맞게 익으면 ...
