팬 위에 고기 올리자마자 지글지글 소리 올라오고, 기름 튀면서 고소한 냄새 확 퍼질 때! 삼겹살 구울 때, 그 순간이 제일 기대되잖아요.
겉은 바삭하게 익고, 뒤집었을 때 노릇하게 올라온 색감, 한 점 잘라보면 안에서 육즙 촉촉하게 올라오는 그 느낌! 근데 이상하게 집에서 구우면 그 느낌이 잘 안 나더라고요.
그래서 이번에는 돼지고기부터 제대로 골라보고, 삼겹살 맛있게 굽는 법까지 신경 써서 구워봤어요. 부모님이 오랫동안 고깃집을 해서 맛있게 먹는 곁들임은 알겠는데, 맛있는 고기 고르기는 어렵더라고요.
그러다가 얼마 전 유튜브 정육왕에서 흑돼지 블라인드 테스트를 하는 걸 봤는데, 모두 극찬을 하면서 드시던 모습이 너무 맛있어 보이는 거예요. 특히 제가 요즘에 삼겹살보다 목살에 손이 가는 이유가 삼겹살에서 기름짐이 고소한 맛보다는 느끼함이 느껴져서 피하곤 했어요.
그런데, 정육왕 블라인드 테스트에서 삼겹살 맛이 깔끔하고 지방이 맛있다는 말에 바로 찾아봤어요. 그게 바로 월드미트메이커스...
