오이소박이 황금레시피 물러지지 않고 끝까지 아삭한 비법 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 날이 점점 더워지니까 시원하고 감칠맛나는 오이김치가 생각나더라고요. 시원하고 아삭한 오이소박이!
담근 날에는 아삭하고 시원한 맛에 먹고 익으면 시원하고 새콤한 맛에 입맛도는 맛도리반찬이라 라면이랑 먹어도 찰떡궁합이에요. 오이는 잘못고르면 물러질 수 있어 아삭함을 오래 못 즐길 수 있는데, 오늘은 아삭함이 오래가는 오이 고르는 법부터 아삭한 식감을 살리는 핵심 포인트까지 넣어 오이소박이 레시피 정리해봤어요.
아삭하게 씹히는 식감과 함께 특유의 시원하고 청량한 맛이 살아있는 오이김치의 오이 고르는 법부터 정리해볼게요. 오이 고르는 법 오이는 두께와 모양에 따라 식감이 완전히 달라져요.
결론부터 말하지만 얇고 길면서 곧은 오이를 사용해주세요. 너무 굵은 오이 → 씨 많고 수분 많아 쉽게 무름 휘어진 오이 → 속 채웠을 때 식감 불균형 특히 굵은 오이를 잘라보면 씨가 많고 조직이 느슨해서 절이거나 숙...
