봄이 오면 우리 집 밥상에 꼭 올라오는 게 있어요. 바로 곰피!
흔히 곰피미역이라고도 부르는 이 제철 해조류요. 이맘때가 되면 엄마가 늘 곰피를 한가득 사 오셔서 데쳐내 식탁에 올려 주셨어요.
그래서인지 곰피를 한 점 집어먹는 순간, “아 이제 진짜 봄이구나.” 싶더라고요.
오늘은 별다른 양념 없이도 맛있는 곰피 데치는법과 함께 곰피라는 식재료 이야기도 같이 풀어볼게요. 곰피 미역은 미역이랑 뭐가 다를까?
곰피는 미역과 같은 갈조류에 속하는 해조류예요. 그래서 겉모습은 미역과 비슷하지만, 식감과 두께에서 차이가 있어요.
일반 미역보다 잎이 두껍고 넓어요. 미역줄기처럼 꼬독꼬독한 식감이 있어요.
살짝 점성이 느껴지는 게 특징이에요. 특히 데쳤을 때의 그 탄력 있는 식감이 매력적이에요.
쫀득하면서도 아삭한 느낌, 씹을수록 바다 향이 은은하게 올라와요. 곰피 1kg 손질 및 데치는법 곰피는 손질만 잘해두면 그 뒤는 정말 간단해요.
재료 곰피 1kg STEP 1. 곰피 깨끗하게 씻기 ...
