맑은 대구탕 끓이는 법, 비린내 없이 깔끔하게 끓이는 대구요리 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 종종 속이 더부룩할 때, 혹은 깔끔한 국물이 생각날 때 딱 떠오르는 메뉴가 바로 맑은 대구탕이에요. 홈쇼핑에서 손질된 반건조 대구를 준비하면 번거로운 손질 과정이 줄어들어 훨씬 간편하게 만들 수 있어요.
오늘은 비린내 없이 깔끔하고 시원하게 끓이는 맑은 대구탕 레시피를 소개해 볼게요. 집에서도 식당 못지않은 깊은 국물 맛을 낼 수 있는 방법이니 꼭 한번 만들어보세요.
맑은 대구탕 끓이는 법 손질 대구 반 마리 무 1/4개 콩나물 200g 양파 1/4개 미나리 200g 팽이버섯 1/2봉 대파 1대 청양고추 2개 두부 1/2모 물 1.6L + 야채육수 400ml (총 2L) 다진 마늘 0.5T 생강술 1T 새우젓 0.5T 굵은소금 0.5T 맛나 0.5T [대구 밑 처리] 소금 2T 식초 1T |대구 손질하고 해동하기| 1. 먼저 대구 손질부터 간단하게 해줄게요.
손질되어 나온 대구라도 지느러미...
