제철 마늘쫑 무침 황금레시피, 아삭함 살리는 '데치기 30초'의 비밀 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 5월 식탁 위 보약이라 불리는 제철 마늘쫑! 요즘 어딜가나 마늘쫑이 많이 나와있더라고요.
마늘쫑은 아삭한 식감이 매력이지만 의외로 식감 잡기가 까다로운 반찬이기도 해요. 마늘쫑 무침을 만들었을 때 이런 경험 한 번쯤 있으시지 않으셨어요?
질기거나, 물러지거나, 양념이 묽어져 겉돌거나! 사실 이 모든 차이는 데치기 시간과 물기제거 딱 두 가지에서 결정돼요.
오늘은 왜 하필 '30초'여야 하는지, 그 이유와 함께 실패 없는 마늘쫑 무침 황금레시피를 정리해볼게요. 마늘쫑 무침 황금레시피 마늘쫑 250g 굵은 소금 0.5T (데치기용) |양념장 비율| 고추장 2T 고춧가루 2T 굵은소금 1/3T 매실청 1T 통깨 1T 올리고당 2T (칼로리를 낮추려면 알룰로스 추천) |재료 손질| 1.
마늘쫑은 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰어 준비해주세요. 마늘쫑은 지저분하고 마른 밑동 부분은 제거해 주세...
