대구탕 끓이는법 칼칼하고 시원한 대구매운탕 만들기

대구탕 끓이는법 칼칼하고 시원한 대구매운탕 만들기 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 얼큰하면서도 시원한 국물요리 생각날 때 집에서 종종 끓이게 되는 메뉴가 바로 대구매운탕이에요. 대구는 살이 담백하고 부드러워 국물요리로 끓였을 때 깊고 깔끔한 맛이 잘 살아나는데요.

무, 콩나물, 미나리까지 듬뿍 넣어 끓이면 국물 맛이 정말 시원해서 한 끼 메뉴로 만족도가 높더라고요. 특히 주말 가족 식사 메뉴나 얼큰한 해장국 느낌으로 즐기기 좋아 자주 찾게 되는 대구요리 중 하나예요.

대구매운탕 만들기 대구 반 마리 무 1/4개 콩나물 200g 미나리 200g 두부 반모 팽이버섯 1.5봉 대파 1대 청양고추 2개 [대구 해동 시] 소금 2T 식초 1T [육수] 다시마 육수 400ml 물 1.8L [간하기] 고춧가루 3T(무색임힘 1T, 탕 2T) 고추장 1T 다진 마늘 0.5T 생강술 1T 새우젓 0.5T 굵은소금 0.8T 맛나 0.5T |대구 손질하기| 대구매운탕 맛을 좌우하는 건 생선 손질이에요....