질경이 제철 언제일까? 쫀득한 질경이 나물 볶음 만드는 법

질경이 제철 언제일까? 쫀득한 질경이 나물 볶음 만드는 법 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 엄마가 친구분 밭에 놀러 갔다가 질경이를 한아름 캐오셨어요.

사실 질경이는 흔하게 알려진 나물은 아닌데, 엄마 말씀으로는 식감이 쫀득하고 맛도 좋고 약재로 활용하기도 했다고 하더라고요. 이번에 가져온 질경이는 밭에서 자란 어린 잎이라 크기가 작고 연했는데, 너무 여리고 작다 보니 부모님끼리도 “이거 질경이 맞아?”

하면서 한참 이야기가 오갔어요. 그런데 신기했던 건, 산책하다 보니까 질경이가 길가 여기저기에 정말 많이 자라고 있더라고요.

물론 도심에서 자라는 질경이는 중금속이나 오염 문제 때문에 먹는 건 추천하지 않지만, 평소 그냥 지나치던 풀이 사실은 먹는 나물이었다는 게 괜히 신기했어요. 질경이 제철은 언제일까?

제철은 보통 봄부터 초여름까지인데, 특히 4~5월 어린 잎이 연하고 부드러워 나물로 먹기 가장 좋다고 해요. 질경이는 너무 자라면 잎이 질겨질 수 있어서 어린 잎일 때 먹는 게 식...