아보카도 오일 퓨어, 직접 써보니 엑스트라 버진보다 편한 점

안녕하세요! 지난번 올리브오일 포스팅에서 발연점 때문에 스텐팬 예열이 힘들었던 에피소드를 들려드렸죠?

저도 처음엔 "무조건 엑스트라 버진(Extra Virgin) 등급이 가장 좋은 거겠지"라고 생각하고 비싼 오일만 고집했었는데요. 직접 써보니 아보카도 오일도 등급에 따라 불에 견디는 힘이 천차만별이더라고요.

오늘은 제가 트레이더스에서 '퓨어' 등급을 발견하고 무릎을 탁 쳤던 이유, 그리고 등급별 정확한 발연점 정보를 정리해 드릴게요! 1.

아보카도 오일 등급별 발연점 비교 (중요!) 아보카도 오일이라고 다 같은 온도를 견디는 게 아니었어요.

등급에 따라 연기가 나기 시작하는 온도인 발연점(Smoking Point)이 이렇게 다릅니다. 등급 (Grade) 발연점 (Smoke Point) 특징 및 권장 요리 엑스트라 버진 약 190C ~ 200C 비정제 냉압착.

영양은 최고지만 고온 튀김엔 불안함. 버진 (Virgin) 약 204C ~ 210C 중간 단계.

적당한 볶음 요리에 적합함. ...