잘 팔리는 원두? 블루웨이브 커피는 직영점 2곳을 운영하고 있으며 원두납품 사업을 같이 병행하고 있습니다.
원두 납품만 하는 공장형 보다 카페를 운영하면서 원두 납품을 하는 곳의 장점은 직접 팔아보고 소비자의 피드백을 빠르게 접할 수 있다입니다. 주기적으로 블렌딩 원두를 바꿔도 보고 싱글 오리진, 디카페인, 새로운 블렌딩 테스팅 등등을 로스터의 입으로만 평가하는 것이 아닌, 커피를 직접 구매하여 마시는 소비자에게 직접적인 의견을 들을 수 있습니다. 3년이라는 시간 동안 생두에 1억원 가까이 소비하면서 느낀 것은 어떻게 하면 편하고 소비자 입맛에 맞는 커피를 만들까?
편하고 부드럽고 매일 마셔도 부담 없는 데일리 커피를 볶을 수 있을까?의 해답을 어느 정도 찾았습니다.
“잘 팔리는 원두” 카페를 운영하는 대표님들이 가장 큰 고민하는 게 아닐까 합니다. 오늘도 샘플 문의가 들어오면서 같은 질문을 받았습니다. “ 제일 잘나가는 블렌딩이 어떤 거예요?
” 블루웨이브 커피가 찾은 해답은 부드...
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