커피 블렌딩 하는 이유 커피를 블렌딩 하는 이유는 첫째 산지별 다른 향미 특성을 섞어 단조로운 커피에서 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있게 만듦 둘째 베이스로 저렴한 생두를 사용하고 포인트 커피로 또렷한 특징의 생두를 섞음 포인트 커피란? 포인트 커피는 고가의 생두, 예를 들어 에티오피아 하라, 탄자니아, 브라질 옐로우 버번, 케냐 AA와 같이 맛과 향이 뚜렷한 커피를 포인트 커피라고 한다.
보통 포인트 커피는 가격이 비싸 싱글 오리진으로 판매하거나 블렌딩 원두에 소량을 넣고 로스팅 한다. 보통 (20%~30%) 요즘 유행하는 블렌딩 비율은 7:3 비율이다.
베이스로 브라질, 콜롬비아, 과테말라 생두를 70% 넣고 에티오피아, 탄자니아, 케냐 생두를 30% 포인트 커피로 사용한다. 7:3 비율의 커피가 유행하는 이유 토로토로 커피 로스터는 7:3 비율이 유행하는 이유를 이렇게 생각한다. 7:3 비율의 2종 블렌딩 커피는 다른 4종 또는 3종의 블렌딩 커피에 비해 대중적인 맛을 느낄 수 ...
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