겨울이 찾아오면서 고소하고 묵직한 원두를 찾는 분들이 많아졌습니다. 블루웨이브 커피는 다양한 종류의 블렌딩 원두를 보유하고 있습니다.
시원한 바람이 부는 여름에는 청량감이 좋은 원두를 찾고 찬 바람이 불며 눈이 내리는 계절에는 고소하고 차분한 느낌의 원두를 찾는 경우가 많습니다. 최근 들어 샘플 문의로 고소하고 묵직한 원두를 찾는 분들이 많아져 관련 원두 포스팅을 해보려 합니다. 3종 블렌딩 원두로 로스팅 하루 지난 원두입니다.
원두 종류 : 과테말라, 브라질, 우간다 로스팅 포인트 : 강배전 2차 크랙이 시작하면서 배출한 원두입니다. 강배전 로스팅시 화력 조절에 실패하면 원두 표면이 검게 그을린 자국이나 센터컷이 검게 타버립니다.
강배전 로스팅에 적합한 프로파일을 자체 제작해서 위 사진과 같은 결과물을 로스팅 할 수 있습니다. 에스프레소 레시피 22g 도징 30초 / 42g 추출 아프리카 계열의 생두는 산미가 느껴지는게 특징입니다.
같은 아프리카 생두인 우간다를 고소한 원두 블렌딩...
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