안녕하세요, 스페셜티 커피 전문 납품 블루웨이브 커피입니다. 오늘은 새로운 블렌드 Slow Blend 슬로우 블렌드가 출시하여 원두 블렌딩 설명과 에스프레소 추출 세팅법에 대하여 포스팅 하겠습니다.
새롭게 출시한 슬로우 블렌드는 고소하며 묵직히고 입 앗에 가득 풍기는 스모키한 향이 인상작인 커피입니다. 슬로우 블렌드 커피는 과테말라 제뉴인 안티구아 페스톨 브라질 옐로우 버번 스페셜티 브라질 이파네마 유로 에티오피아 예가체프 G2 4종 블렌딩 커피입니다.
브라질 스페셜티 생두를 베이스로 사용하고 포인트 커피로 과테말라, 에티오피아 생두를 선택했습니다. 고소하고 진한 원두인데 에티오피아?
아프리카? 생두를 섞어서 의아해 하시는 분들도 계실겁니다.
고소한 커피에 아프리카 생두를 섞은 이유 고소한 커피를 만들기 위해서는 필수적으로 높은 배전도로 볶아야 합니다. 생두는 빨간 열매로 산미를 동반하는 과일입니다.
어떤 나라의 생두를 가져와도 과일이라는 특성 때문에 어느정도의 산미가 동반합니다. ...
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원문 링크 : 고소한 커피 원두샘플과 카페 에스프레소 세팅 방법에 대하여
