안녕하세요, 스페셜티 원두 납품 블루웨이브 커피입니다. 오늘은 카페 창업시 필요한 원두 납품 받는 방법에 대해서 알려 드리겠습니다!
원두 선택 기준? 카페를 창업하고 원두를 알아보면 굉장히 많은 업체와 다양한 종류의 원두를 볼 수 있습니다.
현실적으로 카페 사장님이 오픈하기 전까지 맛보고 테스팅할 수 있는 원두 종류는 많아야 10개 정도 됩니다. 원두에 대해서 잘 모르는 분들은 업체를 찾고 원두를 고르고 하기에 어떻게 기준을 잡고 해야하는 모르시는 분들이 많아서 원두 선택하는 기준을 잡는 방법을 알려 드리겠습니다. > 아메리카노 가격을 정해라 > 고소한맛 vs 산미있는맛 > 로부스타는 피해라 아메리카노 가격을 정해라 첫 번째로 정해야 하는 것은 아메리카노 가격을 정하는 것 입니다.
예를들어 아메리카노를 1,500원 2,000원에 판매하는데 25,000원 정도하는 원두를 납품받아 사용하면 마진률이 너무 낮아 운영이 어려워집니다. 또한 원두 가격이 저렴한건 문제가 있지만 비싸다고 다 좋...
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