안녕하세요!! 월 1.5톤 사용하는 프랜차이즈 카페 oem 제작 문의 들어와서 테스팅 진행중에 있습니다.
블루웨이브 커피는 스체셜티 원두를 전문으로 납품하며 월 100kg~150kg 사용하는 카페도 범용 생두 함께 사용하면 oem 제작 가능합니다! 이번 oem 제작은 사용중인 원두를 보내 주셨고 테스팅 진행 후 생두 등급이 너무 낮을걸 확인 했습니다.
브라질 세하도 -> 옐로우 버번 스페셜티 생두로 변경했고 다른 품목 또한 G4 -> G2 등급으로 케냐 키리냐가 생두를 포함 시켜서 한 층 업그레이드 시켰습니다! 생두 등급이 올라가면 기존 원두에서는 느끼지 못하는 향미를 느낄 수 있으며 텁텁하거나 쓰지않고 부드러운 커피를 느낄 수 있습니다!
로스팅 숙성 1일차 에스프레소 추출 모습입니다. 불완전 연소에서 보이는 특유의 찐뜩한 모습이 아닌 완전 연소를 통한 로스팅으로 숙성 1일차에도 부드럽게 추출되는 모습을 볼 수 있습니다.
로스팅 포인트는 2차 크랙 시작하며 배출 했고 강배전 원두로 ...
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원문 링크 : 원두 oem 제작 테스팅 진행중 스페셜티 원두 납품 전문
