대구 숙돈가, 켑트커피 - 숙성 삼겹살과 쿠안아망(Kouign amann,퀸아망)에 관한 모든 것

대구에 귀향해서도 은영이 덕분에? 때문에?

여전히 맛있는 집, 분위기가 좋은 집을 전전하고 있다. 어느덧 나이를 먹을 만큼 먹어서 그런지 아무리 돌아다녀도 마냥 광활한 느낌이 드는 수도권보다 어느 만큼 돌아다니니까 손에 잡히는 대구가 마음에 든다.

고향이라서 돌아다니는 재미가 더 나는 면도 있다. 고기 맛이 인상적인 집 중에 숙돈가가 있다.

범어동 중에서도 집에서 가까운 범어동이라 40분 남짓 걸어가면 된다. 숙돈가에서는 '좋은 고기를 숙성하면 더 맛있어진다'고 주장하지만 가는 길에 있는 다른 고깃집에서는 '좋은 고기는 숙성시킬 필요가 없다'고 주장하고 있다.

사장님의 개인적 취향이 듬뿍 반영된 정치적 수사 같은 말들이라서 둘 다 맞는 것 같고, 이런 식으로 경쟁이 계속 일어나면 우리 같은 소비자는 행복할 따름이니 어디 한번 끝까지 가 보자고요! 숙돈가에서 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 안팎에 있는 특별한 숙성 시설들이다.

숙성과 관련하여 안내문에 다음과 같이 적어 놓았다. ‘숙돈가...

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