단백질은 인체의 연료이자 건축자재입니다. 그런데 대부분 건축자재로 쓰여 져야할 단백질이 연료로 너무 많이 쓰여 지면 문제가 될 수 있습니다.
때로는 잘못된 식습관, 생활습관이 그러한 결과를 초래합니다. 어떤 경우에 그런 일이 벌어질까요?
이를 이해하려면 아미노산 풀(pool)의 개념을 이해할 필요가 있습니다. 아미노산은 단백질을 구성하는 기본재료이지요.
우리가 섭취하는 식물성 또는 동물성 단백질은 아미노산으로 분해되고 흡수되어 인체의 여러 수요처로 보내지게 됩니다. 그리고 수요처, 즉 조직세포에서는 아미노산으로 단백질이라는 건축자재를 재합성하는 것이지요.
아미노산은 조직세포로 보내지기까지 간과 혈액의 경로를 거치는데, 다른 수요처에서 쓰일 때까지 간에서는 아미노산 풀(pool)을 형성하게 됩니다. 아미노산풀과 단백질균형, 출처: 엑서사이언스, 운동생리학맛집, 정일규 야외의 어느 풀장을 상상해봅시다.
외부 수원지로부터 물이 계속해서 유입되어 풀장을 넘치는 경우가 있습니다. 반대로 외부...
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