긴 인류의 역사 속에서 인구수가 비약적으로 증가한 계기가 두 번 있었습니다. 첫 번째는 쌀이나 밀을 재배하는 법을 알게 된 것입니다.
그로 인해서 한곳에 머물러 마을을 이루면서 식량수급에 대해 예측가능성이 높아지고, 농사에 더 많은 노동력이 필요하게 되었지요. 그렇지만 그 후에도 오랜 기간 인류 대다수에게 풍족한 식량을 섭취할 기회가 주어졌던 것은 아닙니다.
두 번째 사건은 18세기 중엽 영국에서 일어난 산업혁명입니다. 이 산업혁명의 결과로 농업분야에서도 기계화가 진행되어 트랙터와 같은 영농기계가 만들어지고, 비료가 생산됨으로써 쌀, 밀, 옥수수와 같은 농작물이 대규모로 재배되기 시작하였습니다.
인류의 증가, 농사의 시작과 산업혁명, 엑서사이언스, 운동생리학맛집, 정일규 또 대규모로 생산된 곡식의 전분을 가공하여 유통하는 식품의 산업화가 진행되었습니다. 그로 인해 일반 대중은 이 전분질 식품을 싼값에 쉽게 얻을 수 있게 되었습니다.
우리나라의 경우 전쟁이 끝나고 1950년대에 설탕과...
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원문 링크 : 비만율 증가의 진짜 원인, 녹말의 풍요
