단백질은 인체의 건설블록으로 중요한 작용을 합니다. 특히 근육량(muscle mass)를 유지하는데 필수적인 영양소라는 점은 두 말할 나위가 없습니다.
또 과거에는 운동시 에너지원으로서 단백질의 역할은 거의 관심을 받지 않았습니다. 그러나 최근에는 단백질이 장기간의 운동이나 운동 후 휴식기에 에너지 공급원으로 긴요하게 사용된다는 주장이 많이 제기되고 있습니다.
이러한 주장은 주로 땀 중 요소 배출량을 측정함으로써 단백질 분해량을 결정하는 연구들을 기초로 하고 있습니다. 땀중 요소질소의 배출, 엑서사이언스, 운동생리학맛집, 정일규 이처럼 운동이 진행됨에 따라 단백질이 에너지원으로 이용되는 비율이 높아질수록 혈장 요소의 농도가 증가하게 됩니다.
이러한 증가는 땀에 의한 질소 배출의 급격한 상승을 동반하며, 소변 중 질소 배출의 변화가 없이도 나타날 수 있습니다. 즉 땀중 질소배출량의 측정을 통해 운동 중 단백질이 어느 정도 에너지로 동원되는지를 가늠할 수 있는데, 위 그림은 대상자들이 ...
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