지난 포스팅에서 케톤생성식사(ketogenic diet)의 원리와 방법에 대해 소개하였습니다. 이번 포스팅에서는 케톤체(keton body)의 생성원리와 케토시스(ketosis)에 대해 설명하겠습니다.
케톤생성식사의 대전제는 하루 탄수화물 섭취량을 50g 이하로 제한하는 동시에 지방의 섭취량을 총섭취열량의 70%까지 증가시키는 것입니다. 이때 1) 총섭취열량과 지방섭취에는 제한을 두지 않는 방식과 2) 총섭취열량을 제한하고, 지방섭취량은 늘리되 제한을 두는 방식으로 크게 두 가지 방식에 의해 케톤체(keton body)의 생성이 이루어집니다.
여러 임상 연구들은 탄수화물의 섭취제한을 약간 완화시켜서 하루 130g 미만으로 섭취하는 방식으로는 케톤체 생성이 잘 이루어지지 않는다는 점을 밝히고 있습니다. 즉 간의 케톤생성을 유발하는 가장 기본적인 조건은 탄수화물을 50g 미만으로 감소시키는 것입니다.
북극바다, 출처 이러한 저탄고지 식사를 몇 일간 유지할 때, 간에서는 케톤체(keto...
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