감자뇨끼 만들기 삶은감자 요리 트러플 크림감자뇨끼 레시피 한두 달 전에 다녀온 이탈리안 레스토랑에서 맛있게 먹은 뇨끼가 생각나 주말 브런치 메뉴로 만들어 보았어요. 뇨끼는 파스타의 한 종류로 이탈리아어로 덩어리를 뜻하는 뇨코의 복수형이라고 합니다.
흔히 이태리 수제비라는 별명도 가지고 있지만 우리나라 수제비의 쫄깃한 맛보다는 부드럽고 폭신하게 씹히는 맛이 특징이죠. 삶은 감자 으깨고 밀가루 소량 넣어 반죽을 하고 팬에 구운 다음 부드러운 크림소스에 향긋한 트러플 소스 넣어 집에서도 맛있는 크림감자뇨끼 만들어 보았어요.
역시 크림감자뇨끼는 배신하지 않는 맛 숟가락으로 소스까지 다 싹싹 비우게 되는 맛이에요. 색다른 파스타 요리 먹고 싶을 때, 삶은감자요리 트러플 크림감자뇨끼 만들어 보아요 :) 재료 준비 재료(2인분) (뇨끼 반죽) 감자 3개 밀가루(중력분) 5~6 큰 술 파마산 치즈가루 1 큰 술 달걀노른자 1개 올리브오일 1~2 큰 술 버터 1조각 (트러플 크림소스) 올리브오일 1...
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