냉이무침 만드는 법 봄나물 반찬 냉이된장무침 수미네반찬 레시피 봄 내음이 가득한 반찬 냉이무침은 이 시기에 꼭 먹고 넘어가야 하는 봄나물 반찬이죠. 어릴 때 직접 냉이를 캐 본 경험이 있는데 그때는 냉이가 뭔지 잘 몰라서 캘 때마다 엄마에게 하나씩 물어보고 캤었던 기억이 있어요.
며칠 전 엄마가 냉이 한 소쿠리 캐셨다고 사진 찍어 보내셨는데 아이 개학 전 신경 쓸 일이 많아 가지는 못하고 냉동 보관해 달라고 부탁을 드렸네요. 대신 저는 근처 로컬푸드에서 한 팩 사가지고 와 냉이 된장국도 끓이고 된장무침도 만들고 아쉬운 마음을 달랬습니다.
냉이 제철 지식백과에 3-4월이라고 나오지만 날 따뜻해지고 냉이가 커지면 질겨지기 때문에 좀 춥다 싶은 이른 봄에 먹는 게 제격이에요. 딱 지금 이 시기죠.
냉이를 살짝 데친 후 된장 넣어 조물조물 무치면 없던 입맛도 돌아오는 냉이된장무침 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 냉이는 향이 진한 봄나물이라 오히려 이것저것 넣지 않고 구수한 된장으로 무치면...
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