해you커피학원 바리스타 2급 과정 아산 바리스타 강의입니다. 아산 남산로 10, 아산시근로자종합복지관 바리스타 실습 및 자격시험장에게 해you커피와 바리스타의 이야기를 쓰고 있습니다.
다섯 번째 강의입니다. "에스프레소의 심장 크레마를 경험하다." 에스프레소 평가 좋은 에스프레소를 추출하기 위한 조건들을 알아봅니다. 커피 원두의 종류 및 상태 커피 가루 굵기 커피 가루 사용량 추출에 사용할 물의 온도와 상태 커피 액의 추출량, 추출 시간, 추출 압력 그 외 커피 가루를 다져 주는 동작인 탬핑도 있습니다.
실전에서는 오토 탬핑이 많이 사용되는 추세입니다. 커피 원두는 블렌딩 원두로 로스팅 상태에 따라서 사용 기간..........
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