필리핀영어캠프 잉글홈 아이들과 함께 시카고에서 다녔던 시카고대학교 시절의 맛집 스테이크 하우스를 다시 떠올리며, 스테이크의 맛보다 밑에 깔린 프렌치프라이 위의 알프레도 소스까지 재현해 보려는 도전기가 시작된다. 오바마 전 대통령의 제자로 알려진 형이 소개해준 동네 맛집이라는 추억이 계기가 되어, 한 번 더 맛보고 싶다는 마음이 다시 불어왔다. 이번 도전은 아이들과 함께 이뤄지며 재료 선정 단계부터 마음이 모였다. 올리브오일은 엑스트라 버진으로, 소금은 아이들과 함께 먹을 수 있는 Sea Salt로, 버터도 신선하고 품질 좋은 것으로 선택했고, 고기는 아이들이 먹기 쉽게 미디움에서 웰던 사이의 굽기로 맞췄다.
요리 과정은 원장님의 손길이 크게 보탬이 되었고, 가니시로 당근과 호박을 버터에 살짝 구워 내고 샐러드도 가볍게 준비했다. 메인인 스테이크는 질 좋은 재료를 사용해 아이들 취향에 맞춰 조리했고, 소스는 원장님의 특제 알프레도 소스로 완성했다. 아이들 가운데 Cindy는 프렌치프라이와 알프레도 소스를 특히 좋아했고, Yuna는 맛을 보고 미소를 지었으며 Lea는 작고 귀여운 모습으로 식사를 즐겼다. Crystal은 작은 입에 들어가도록 스테이크를 작게 썰어 제공되었다.
음식을 직접 준비해 보니 원장님의 노하우와 열정이 더 크게 느껴졌다. 아이들이 맛있게 먹는 모습을 보며 요리에 대한 보람도 크다. 앞으로의 도전으로 아이들이 미디움레어와 알리오 올리오도 도전해 달라고 하던 기억이 남아 있어, 다음 단계의 메뉴 구상도 기대감으로 남는다. 이와 같은 과정 속에서 신선한 재료 선택과 세심한 준비, 아이들과의 협력이 중요한 포인트로 남는다.
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