홍어찜 레시피 백종원 된장 베이스 양념

안녕하세요? 곰손부부입니다.

오늘은 홍어찜 레시피 소개드리려고 해요. 늘 먹던 간장양념 말고 오늘은 색다르게 준비해보았는데요.

몇년 전 백종원 클라쓰에서 소개되었던 된장 양념입니다. 백종원씨는 가마솥에서 하셨지만 저는 찜솥으로 약간 변형해서 만들어보았답니다.

제 입맛엔 간장양념 보다 더 맛있더라구요. 밥도둑이 따로 없었는데요, 찜으로 했는데 어찌 구이 같은 맛이 납니다.

오늘은 홍어 날개 한쪽 이용해서 2~3인 드실만한 홍어찜 레시피 소개할게요. <홍어찜 재료> 홍어 날개 한짝 대파 1/2 홍고추 1개 <홍어찜 양념 - 밥숟가락 계량> 된장 2 생강가루 1/2 맛술 1 참기름 1 고춧가루 1 마침 밥을 같이 하면서 쌀뜬물을 버리지 않고 준비했어요.

냉동된 홍어 날개여서 아싸리 해동도 겸사겸사 합니다. 원 레시피에서는 홍어 날개를 한참 담궈두시더라구요.

커다란 홍어 날개인데요. 이게 홍어 한쪽 날개랍니다.

쌀뜬물에 담궈 해동합니다. 차가운 쌀뜬물에 넣어두면 해동도 되고 불순물도 떨어져...