매쉬 포테이토와 양송이 그레이비 소스 만들기

미국 가정식의 채식(Vegan) 버전 얼마전에 밥 에반스 Bob Evan's에서 식사를 했다. 미국 농장에서 시작한 프랜차이즈인데 아침과 점심 저녁을 미국식으로 먹을 수 있는 곳이다.

내가 주문했던 터키(터키는 빼고 먹은)와 드레싱, 그레이비 소스, 매쉬포테이토, 당근, 크랜베리 렐리쉬가 한 접시에 담긴 요리였다. 다른 것보다 크림처럼 부드러운 매쉬 포테이토와 짭짤하고 풍미있는 그레이비 소스가 인상적이었다.

그래서 비건 버전으로 만들어 보았다! 저 부스러기 빵같은 것은 dressing 이라고 하는 미국 남부 요리인데 드레싱 말고 터키 밑에 있는거 뭐냐고 계속 물어보았다;; ㅎㅎ 나중에 찾아보니 빵을 큐브모양으로 잘라 건조시키고 버터와 계란, 파슬리, 셀러리 등 향신료와 함께 굽는 것으로 추수감사절에 터키의 속을 채우거나 곁들여 먹는다고 구글 검색을 통해 알게 됨.

이렇게 새로운 요리정보를 하나 얻었다.. 감자의 종류 매쉬포테이토에는 어떤 감자를 써야할까 미국 마트에는 감자의 종류가 ...