마늘종 들기름 페스토 (크림치즈 맛)

치즈 없이 만드는 비건 페스토 마늘종의 계절이다. (마늘쫑이 아니라 마늘종이 맞는 말이라고 한다.)

마늘종은 마늘의 꽃줄기인데 지금 수확하지 않고 방치하면 영양분을 모두 먹어버려서 마늘이 크는데 방해가 된다고 한다. 마늘종을 먹는 나라가 한국 말고 또 있을까?

갑자기 궁금해져서 유튜브에 garlic stem이라고 검색해보니 역시나.. 외국에 사는 한국인들만 영상을 만들어 올렸다.

역시 한국 만큼 먹는 것에 창의적인 사람들도 없다! 마늘종 조림을 만들려다가, 음..마늘종 살짝 데쳤을 때 부드럽고 크리미한 맛이 있으니 페스토로 만들어도 눅진하고 맛있지 않을까?

생각이 들어 페스토로 만들어봤다. 올리브오일보다는 들기름이 더 잘어울릴 것 같고, 레몬이나 바질 같이 향이 강한 것은 제외했다!!

준비물은 마늘종, 견과류, 들기름, 소금, 끝!! 재료 - 마늘종 70g - 견과류 50g - 들기름 30g - 두유 30ml - 소금 2g (1티스푼) 견과류는 집에 있는 어떤 종류던 상관없다.

나는...

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마늘종 들기름 페스토 (크림치즈 맛)

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