말티톨이란? 말티톨은 전분(주로 옥수수)에서 유래한 당알코올(sugar alcohol)로, 설탕에 가까운 단맛을 내면서도 칼로리는 낮고 혈당을 덜 자극하는 감미료이다.
단맛은 설탕의 약 70~90% 수준 칼로리는 약 2.1~2.4 kcal/g (설탕은 4 kcal/g) 혈당지수(GI)는 35~52로 설탕(GI 약 65)보다 낮음 이 때문에 당뇨환자용 디저트나 다이어트 간식, 무설탕 초콜릿, 껌 등에 널리 사용되고 있다. 하지만 말티톨에도 명확한 부작용과 주의사항이 있어 주의가 필요하다.
말티톨의 부작용 말티톨의 가장 흔한 부작용은 소화 장애이다. 특히 과다 섭취 시 다음과 같은 증상이 나타날 수 있다.
복부 팽만감 가스 생성 복통 설사 또는 묽은 변 속이 더부룩하거나 꾸룩거림 왜 이런 부작용이 생길까? 말티톨은 소장에서 완전히 흡수되지 않고 대장으로 내려가 장내 미생물에 의해 발효되기 때문에, 그 과정에서 수소, 메탄 등의 가스가 발생하며 위장 불편을 유발한다.
또 삼투작용으로 인해...
