예전에는 아욱이 들어간 된장국을 가끔 먹었던 기억이 있는데 요즘에는 좀처럼 보기 힘든 식재료가 되었는데요. 아욱은 특히 중국에서 유명한 채소인데, 풍부한 영양 성분 때문에 채소의 왕이라고 부른다고 합니다.
우리나라 역시 가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다고 할 정도로 맛과 영양분을 인정하고 있기도 합니다. 아욱의 이름은 마치 순 우리말처럼 들리지만, 부드럽다는 라틴어에서 비롯된 것입니다.
그리고 7월~8월이 제철인데, 특히 칼슘 함량이 높아서 성장기 아이들에게 좋은 식품이기도 합니다. 효능 1) 단백질과 칼슘이 풍부하게 들어 있는데, 시금치와 비교해서 두 배 이상이기 때문에, 성장기 어린이들은 물론, 골다공증이 걱정되는 갱년기 여성들에게 좋은 식품입니다. 2) 여러 가지 비타민 중에서 비타민 A의 함량이 높습니다.
비타민 A는 야맹증을 예방하고, 시력 보호에 효과가 있어, 눈 건강을 지키는 데 효과적입니다. 3) 식이섬유가 풍부하기 때문에 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하는 효과가...
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원문 링크 : 아욱 효능 보관법과 부작용까지
