처음 읽는 음식의 세계사 - 미야자키 마사카츠 지음 / 한세희 옮김 / 탐나는책 부제 : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기 일상 속의 식탁에 올라오는 다양한 음식들의 기원을 알아본다. 코로나19 바이러스가 항공기를 타고 전 세계로 번져서 창궐하는데 그리 오랜 시간이 걸리지 않았던 것처럼 음식 또한 대항해와 정복전쟁 등을 통하면서 한걸음 두 걸음 세계화했던 그 역사를 캔다.
대항해와 저장 기술 그리고 냉장/냉동 기술과 동결건조와 병조림/캔조림의 발명과 보급 등 음식의 기원과 이동경로와 방법 시기등에 대한 큰 줄기도 다룬다. 음식의 세계화는 자동차와 냉장고(고성능, 냉동고가 함께 있는)의 보급과 발을 맞추었고 전쟁은 그 보급의 속도에 기름을 부었다.
오대양이라는 장애물은 선박과 항공기를 통한 문명의 보급으로 세계화가 된 것으로 비춰지지만 실제로는 총과 칼 그리고 세균전으로 인한 침략의 역사였던 것. 그 침략의 군화발과 역사와 철군의 선박 창고를 통해 음식들 또한 교류되면서 세계화된 것....
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